Ettől lesz omlós a hús és sűrű a pörkölt szaftja: amióta tudom én már csak így készítem

amilyennek lennie kéne. Hogyha úgy látjuk, használjunk nyugodtan víz helyett alaplevet, vagy spékeljük meg egy kicsi vörösborral.

A türelem is fontos!A pörkölt attól lesz finom „ragacsos”, hogy alacsony tűzőn fő, és nem sietjük el az idejét sem.

A hagyományos húsoknál a szokásos fűszerezést alkalmazzuk, marhánál adjunk hozzá majoránnát, vagy babérlevelet, esetleg Erős Pistát. Akkor értük el a legjobb eredményt, hogyha látjuk rajta, hogy sűrű, és szép élénk piros színe

van. Főtt krumplival, vagy nokedlival nem lőhetünk mellé. Kenyérrel és kovászos uborkával is jól mutat, sokan tejfölt is raknak bele.

A többi a következő oldalon található